Ẩm thực chay không còn là khái niệm xa lạ hay gắn liền đơn thuần với tín ngưỡng tôn giáo như trước. Trong những năm gần đây, ăn chay đã trở thành xu hướng sống lành mạnh, phù hợp với lối sống hiện đại khi con người quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe, tinh thần và môi trường. Điều đáng mừng là các món chay ngày nay không còn khô khan hay đơn điệu, mà ngược lại, rất phong phú, đậm đà và không kém phần hấp dẫn. Nhiều món chay không những dễ làm tại nhà mà còn được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình, quán ăn, hay thậm chí cả trong thực đơn nhà hàng cao cấp.

Ăn chay – xu hướng sống văn minh, khỏe mạnh

Theo luồng tin tổng hợp ăn chay không chỉ dành cho người tu hành hay theo đạo. Rất nhiều người hiện nay lựa chọn chế độ ăn chay theo định kỳ (mỗi tháng vài ngày), hoặc ăn chay trường nhằm thanh lọc cơ thể, giảm nguy cơ bệnh tật, kiểm soát cân nặng, đồng thời nuôi dưỡng tâm trí bình an. Một số người ăn chay vì môi trường, vì lòng nhân đạo, từ chối việc sát sinh. Dù với mục đích nào, việc ăn chay đúng cách luôn đem lại lợi ích rõ rệt. Vấn đề đặt ra là: làm sao để món chay không nhàm chán? Câu trả lời chính là sự sáng tạo trong cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu.

Những món chay dễ làm nhưng ăn là ghiền

Một trong những món chay “quốc dân” không thể thiếu là đậu hũ chiên sả ớt. Chỉ cần cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, chiên vàng giòn rồi xào với sả băm, ớt và chút nước tương là đã có món ăn vừa đậm đà vừa thơm nức mũi. Đơn giản nhưng đưa cơm đến bất ngờ.

Canh nấm chay cũng là món được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên từ nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm rơm và rau củ. Chỉ cần nêm nếm nhẹ nhàng bằng muối, hạt nêm chay và vài lát gừng là đã đủ tinh tế. Không cần thịt, nước dùng vẫn trong, thơm và trọn vị.

Cơm chiên chay là món có thể tận dụng từ cơm nguội, kết hợp cùng đậu hũ, cà rốt, đậu que, nấm và một chút nước tương, dầu mè. Món này đặc biệt phù hợp với nhịp sống bận rộn, vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng lại đủ chất.

Gỏi cuốn chay là lựa chọn lý tưởng cho những ngày oi bức. Bên trong có bún tươi, rau sống, dưa leo, đậu hũ chiên… cuốn trong bánh tráng mỏng, chấm với nước tương hoặc sốt đậu phộng. Món này dễ làm, ít dầu mỡ, giúp thanh lọc cơ thể mà vẫn no bụng.

Không thể bỏ qua bún riêu chay – một món nước đậm đà, chuẩn vị mà không cần dùng đến nước hầm xương. Nước dùng được nấu từ cà chua, đậu hũ, nấm và chút mắm chay. Mùi thơm của hành phi, vị chua nhẹ từ me hay giấm bỗng, cùng màu sắc bắt mắt làm nên món ăn hoàn hảo cho bữa trưa thanh đạm.

Bên cạnh đó, mì xào rau củ, lẩu nấm chay, chả giò chay, bánh xèo chay, nem nướng chay… đều là những món dễ nấu, nguyên liệu dễ kiếm và đặc biệt hấp dẫn không kém món mặn. Nếu biết cách nêm nếm, các món chay hoàn toàn có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính.

=> Tìm hiểu đầu tư kinh doanh với bài toán làm gì với số vốn 50 triệu để có thể làm giàu nhanh nhất.

Món chay – không chỉ là món ăn, mà còn là cách sống

Ăn chay không đơn giản là thay thế thịt bằng rau. Đó là một cách sống tinh tế, hiểu mình, hiểu người và hiểu thiên nhiên. Khi chọn ăn chay, người ta buộc phải để tâm hơn đến từng nguyên liệu, từng công đoạn nấu nướng. Từ đó, sinh ra sự trân trọng với đồ ăn, với người nấu và cả với chính sức khỏe bản thân. Ăn chay cũng đồng nghĩa với việc ăn sạch, ăn tươi, ăn đủ dưỡng chất. Những món chay nếu được chế biến kỹ lưỡng, không hề kém cạnh món mặn về độ ngon, mà còn dễ tiêu hóa, ít cholesterol, phù hợp với mọi lứa tuổi – từ trẻ nhỏ, người lớn đến người già.

Hơn thế, món chay còn mang ý nghĩa tinh thần. Bữa cơm chay là lúc con người có thể tĩnh lặng lại giữa cuộc sống đầy xô bồ, ồn ã. Không cần phải theo đạo mới cảm nhận được điều này – chỉ cần ăn một bữa chay đúng nghĩa, tự nấu, tự dọn, tự thưởng thức, là đã thấy sự an nhiên len lỏi trong tâm hồn.

Xem thêm: Tham khảo cách làm bánh tro miền Bắc truyền thống

Món chay không khô khan, không nhàm chán như nhiều người lầm tưởng. Ngược lại, khi chế biến đúng cách, món chay có thể chinh phục cả những người “chưa bao giờ nghĩ sẽ ăn chay”. Dễ làm, dễ ăn, tốt cho sức khỏe, hợp với mọi lứa tuổi – đó là lý do vì sao món chay ngày càng được ưa chuộng và dần trở thành một phần quen thuộc trong bữa cơm người Việt. Và biết đâu, sau một vài lần thử, bạn sẽ nhận ra rằng ăn chay không chỉ là thay đổi khẩu vị, mà còn là cách sống lành, sống đẹp hơn mỗi ngày. Đón đọc thêm nhiều tin hấp dẫn khác!